工欲善其事必先利其器！廚房是一個餐廳的靈魂，做好餐廳，除了有好的廚師、食材，好的商用廚房設備也是必不可少。那么，究竟什么才是好的廚房設備？

商用廚房設備不一定要價格高，而是要“合適”，才是重要的。一家餐飲企業(yè)的廚房從搭建到完成，所涉及到的廚具種類繁多，而有綜合實力為之提供所需產(chǎn)品的廠家至關重要，既提高效率、售后也得到保障。

我們的設備均遵循以下四大原則。

1、安全衛(wèi)生

①，商用廚房設備在安全方面，要考慮到在實際應用環(huán)境下，工作人員能安全使用。廚房環(huán)境一般多水，多油，多汽。因此，商用廚房設備要選擇耐潮濕、防腐蝕、易清潔的。

②，了解設備的安全防護裝置，像過熱保護，自動斷電，自動報警等。

③，在衛(wèi)生方面，商用廚房設備大多會直接接觸食物，因此設備的用料很重要，材料應符合國家衛(wèi)生安全標準。

2、高性價比

商用廚房設備選購，一定要考慮實用性和適用性。不需要功能特別齊全、功能如何先進。而是要根據(jù)實際自身餐廳的出餐標準，實用和適用就可以。力求以適當?shù)耐度耄徶玫叫в煤?，合適的設備。

3、經(jīng)濟可靠

商用廚房設備費用要全面考慮，不單考慮廚具的價格，還要考慮后期的維修、保養(yǎng)費用。同時要考慮設備本身的質(zhì)量，安裝工程是否牢固，充分利用廚房的每一寸空間，讓每一臺設備的能效較大化。

4、節(jié)能環(huán)保

由于國家對排放等調(diào)控力度越來越大，節(jié)能減排已經(jīng)成為一種主流，并且節(jié)能也在很大程度上幫助餐飲企業(yè)降低了運營成本。節(jié)能性好的廚房設備，熱效率高，能源利用率高，使得能量消耗量低。

挑選廚房設備要注意這些原則才能挑選到比較好的，大家在日常工作中多多注意哦。