使用四川廚房設(shè)備，防火問(wèn)題我們千萬(wàn)不能忽略，今天小編主要帶大家了解廚房滅火裝置的設(shè)置的要求和規(guī)范，有需要的伙伴趕快來(lái)了解下吧。                      

以往的廚房滅火系統(tǒng)是指廚房建筑本身的滅火保護(hù)系統(tǒng)、常見(jiàn)的煙霧和溫度檢測(cè)系統(tǒng)以及噴水系統(tǒng)等。由于廚房火災(zāi)大多是由于灶火使用失控，導(dǎo)致油煙罩和排煙管內(nèi)的油垢被引燃，導(dǎo)致火災(zāi)難以撲滅。因此，廚房中的熱廚房處理設(shè)備“爐灶、通風(fēng)柜、排煙管”成為廚房的重點(diǎn)保護(hù)對(duì)象；廚房熱廚房加工設(shè)備實(shí)現(xiàn)“局部重點(diǎn)滅火保護(hù)”的系統(tǒng)稱為“廚房設(shè)備自動(dòng)滅火裝置”，是兩個(gè)獨(dú)立的、互不干擾的滅火保護(hù)系統(tǒng)，保護(hù)對(duì)象不同。

為什么要為具有煙道滅火功能的廚房設(shè)備設(shè)置自動(dòng)滅火裝置？邊肖告訴你，因?yàn)閺N房火災(zāi)通常是高閃點(diǎn)(315-450度)的食用油，它們的火災(zāi)特點(diǎn)是:火勢(shì)迅速擴(kuò)大，熱容量大，煙道火隱蔽，難以撲救；因此，快速熄滅火焰是撲救廚房火災(zāi)的難點(diǎn)之一，抑制復(fù)燃是撲救廚房火災(zāi)的再一個(gè)難點(diǎn)，抑制煙道火的蔓延是撲救廚房火災(zāi)的第三個(gè)難點(diǎn)。

廚房設(shè)備自動(dòng)滅火裝置的滅火原理是:

(1)灶具上的油鍋燃燒后，火焰發(fā)出的巨大熱量使感溫易熔金屬線釋放器分離；

(2)感溫探測(cè)系統(tǒng)開(kāi)啟廚房滅火系統(tǒng)的釋放裝置，對(duì)滅火劑儲(chǔ)存容器加壓，同時(shí)操作所有輔助啟動(dòng)或電動(dòng)切斷裝置和報(bào)警聯(lián)動(dòng)裝置；

(3)液體滅火劑通過(guò)噴嘴噴灑在灶具設(shè)備表面和排煙罩、濾油網(wǎng)、排煙管內(nèi)部。這種特殊的滅火劑可以快速熄滅油底殼內(nèi)的火焰，并形成覆蓋層，抑制油蒸汽的燃燒，防止油重新點(diǎn)燃；(4)當(dāng)系統(tǒng)藥劑噴灑約3-5秒后，系統(tǒng)上的閥門(mén)會(huì)自動(dòng)打開(kāi)噴水閥，水通過(guò)滅火劑管道和噴嘴噴出，快速冷卻和沖洗油和灶具表面。

了解了裝置滅火原理后，下面給大家解答廚房設(shè)備自動(dòng)滅火裝置設(shè)置時(shí)大家常見(jiàn)的幾個(gè)問(wèn)題：

1.滅火裝置適用于什么地方？

該滅火裝置應(yīng)用廣泛，適用于賓館、飯店、機(jī)關(guān)、學(xué)校、企事業(yè)單位等公共建筑的廚房。條件符合以下標(biāo)準(zhǔn):

(1)廚房位于地下建筑內(nèi)；②建筑面積≥500m2的超市內(nèi)或鄰近的廚房；③高層建筑中餐廳面積≥100m2的廚房；④單層和多層建筑中餐廳面積≥200m2的廚房。

2.廚房設(shè)備的自動(dòng)滅火裝置為什么要采用化學(xué)藥品和水的聯(lián)合作用來(lái)滅火？滅火機(jī)制是什么？

由于廚房是人們加工食品的重要場(chǎng)所，為了不污染食品，避免對(duì)人體造成傷害，要求滅火劑應(yīng)為無(wú)毒、無(wú)污染、無(wú)腐蝕性的專用滅火劑；滅火劑應(yīng)先撲滅油底殼、煙罩或煙道內(nèi)的明火，然后用水霧吸收熱能，防止再次著火，達(dá)到快速滅火的目的。如果只用水，可以滅火，但是滅火時(shí)間會(huì)長(zhǎng)很多，燃燒范圍會(huì)擴(kuò)大(燃燒的熱油遇到水會(huì)四處飛濺)，可能會(huì)造成人身傷害。

3.廚房設(shè)備自動(dòng)滅火裝置的保護(hù)區(qū)是如何界定和劃分的？

廚房設(shè)備自動(dòng)滅火裝置的保護(hù)區(qū)，是指由一組廚房熱加工設(shè)備和相應(yīng)長(zhǎng)度的油煙罩及煙氣擋板排煙口組成的保護(hù)區(qū)。一組熱廚房加工設(shè)備可由一套廚房設(shè)備自動(dòng)滅火裝置保護(hù)，當(dāng)一套不足時(shí)，可由多套縱向區(qū)域的廚房設(shè)備自動(dòng)滅火裝置保護(hù)。

以上就是設(shè)置四川廚房設(shè)備滅火裝置常見(jiàn)問(wèn)題的解答，如果您想了解更多內(nèi)容，歡迎關(guān)注我司網(wǎng)站進(jìn)行了解。